이녀석이 중국 요리중 한국인에게 가장 유명한 북경오리이다. 북경에는 황실로 배달을 갔다는 전취덕을 비롯하여 두 세 개의 유명 북경오리점이 있다.
일인분도 주문할 수 있지만 가능하면 사람들이 몰려가서 한마리를 통째로 주문하는것이 이득이다. 오리 한마리를 주문하면 이처럼 한마리를 통째로 구워와서 테이블 옆에서 조리사가 솜씨좋게 살을 발라준다.
오리 머리를 반으로 쪼개 놓은 모습이 약간 거부감은 가지만 살을 다 바른 후의 모습이다.
역시 북경오리의 키 포인트는 바삭 바삭하고 고소하게 튀겨진 껍질이다.
오리가 워낙 기름이 많아 많이 먹으면 약깐 느끼하긴 하지만 그래도 처음 한 입 먹을 때의 맛은 거의 환상적이다.
오리도 꽤나 양이 되지만 이것들과 같이 쌈을 싸서 먹기 때문에 양은 많은 편이다.
아까 고기를 발라내고 남은 뼈와 약간의 고기들을 이처럼 볶아주기도 하고 탕을 끓여주기도 한다. 어차리 기름기가 많아서 탕으로 먹는것 보다는 볶아 먹는것이 맛이 훨씬 좋다. 향긋한 즈란이라는 것을 함께 넣어 볶아주기 때문에 나름 개운한 면도 있다.
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Subject: 최근 뜨는 북경오리 전문점 - 리춘카오야
Tracked from 한일커플의 B(秘)급 여행 2008/02/02 12:49 삭제북경오리하면 일반적으로 전취덕을 많이 생각합니다. 많은 매체에서도 다루었고, 또한 훌륭한 식당임에도 틀림없구요. 하지만, 이런 것만 믿고 갔다간 낭패를 당하기 쉽상이에요. 다른 오리구이 전문점에 비해 2배 정도 비싼 가격, 불친절한 직원들, 언제 나올지 모르는 음식 등, 한국과 비교되는 이런 점 때문에, 음식을 먹는 내내 불편했던 기억이~ 최근 북경에서 떠오르는(?) 오리구이 전문점을 소개할까 합니다. 이름은 리춘카오야디엔利群烤鸭店 좁은 실내와 찾아..
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음~. 먹음직 스러운데요.
중국 본토에 가서 못먹어도, 강남에도 그렇게 조금은 맛난 곳이 있습니다.
우성아파트 사거리에서 국기원쪽으로 올라가다가 은행에서 좌회전해서 가면
마오쩌뚱(!)이라는 중국집이 있지요.
거도 맛있어요. ㅎㅎ
기회가 되면 한번 가서 먹어보고 맛을 비교해 봐야겠네요. 근데 한국에서 먹으려면 비싸서리..ㅠ.ㅠ 극빈자 밤의추억이 먹을 수 있을라나 모르겠네요.